Fabuleuse source de protéines, de par sa teneur variant entre 50 et 70% du poids sec (35% pour le soja), les protéines de la spiruline apportent à l'organisme la quasi-totalité des acides aminés essentiels, ce qui en fait un aliment indispensable pour les végétariens.

Riche en acides gras essentiels, la spiruline est considérée comme une des meilleures sources d'acide gamma-linolénique, rarement apporté par l'alimentation courante. La spiruline est donc recommandée en cas de carence en acides gras essentiels.

Les glucides constituent 15 à 25 % de la masse, dont la majorité à assimilation lente, ce qui intéresse particulièrement les sportifs.

La spiruline est particulièrement riche en vitamines. Le bêta-carotène convertible en vitamine A présent, permet de couvrir les besoins journaliers d'un adulte avec seulement 2 g de spiruline. On trouve aussi de la vitamine E aux vertus anti-oxydantes, de nombreuses vitamines du groupe B, en particulier la vitamine B12 (quatre fois plus que dans le foie cru). Cette vitamine est la plus difficile à trouver dans un régime sans viande.

N'oublions pas la richesse en oligo-éléments et minéraux de la spiruline. La forte teneur en fer de la Spiruline permet de limiter les risques d'anémie, ce qui en fait un complément particulièrement recommandé pour les femmes enceintes et les enfants. A souligner la présence de calcium, de phosphore et de magnésium en quantité équivalente à celle contenue dans le lait.